Todo está listo para que este domingo 17 de marzo se lleve a cabo la Feria del Tamal, una festividad que se realiza en el quinto viernes de cuaresma en la comunidad yecapixtlense de Zahuatlán.
➡️ Noticias útiles en el canal de WhatsApp de El Sol de Cuernavaca ¡Entérate!
En esta pintoresca comunidad sus habitantes se dedican al comercio, las actividades ganaderas y la agricultura. Se sabe que más de 20 familias sobreviven de la elaboración de tamales, de ahí que este aliemento sea uno de los principales en el arte culinario de la localidad.
La historia de Doña Francisca
Para conocer más sobre la tradición de la feria del tamal entrevistamos a una de las familias productoras de este alimento tan popular de la cocina mexicana.
Doña Francisca Mora Martínez es una joven madre de familia que a sus 49 años ha enseñado ya el oficio de la elaboración de tamales a sus cuatro hijos, todos varones, quienes le ayudan a llevar este negocio con éxito.
Dijo que el tamal es el alimento más socorrido en el pueblo, pues cerca de la mitad de las familias se dedican a su elaboración. En su caso, contó, aprendió de su madre, Doña Apolonia Zafra Martínez, que todavía a sus más de 60 años de edad mantiene el negocio con su sazón especial que ha heredado a sus descendientes.
"Ella aprendió de mis abuelos y así sucesivamente, este oficio lo hemos aprendido de generación en generación hasta hoy que estamos aquí trabajando y enseñando a mis hijos también a seguir con este trabajo tan noble y que nos da para comer".
Sobre la Feria del Tamal de Zahuatlán, dijo que no tiene una fecha exacta de su inicio, “pero era una niña y ya existía, y según mi madre también ya se organizaba desde que recuerda, por lo que lo único cierto es que tiene décadas organizándose y es una fecha especial para la venta de todos los que nos dedicamos a su elaboración”.
Inicio y horario de la Feria del Tamal
Esta Feria del Tamal se organiza en el quinto domingo de cuaresma y se inicia luego de la procesión que se hace en el pueblo con las imágenes de los santitos por toda la calle principal hasta llegar a la capilla de Santa Lucía.
“Comienza a las 4 de la tarde y finaliza hasta las 8 de la noche; al terminar todo el pueblo se va a la cancha de futbol para iniciar la feria, donde también se organiza un baile que prácticamente finaliza casi al amanecer, por ahí de las 4 de la mañana”..
“Este es un día donde hay buena venta, aunque sinceramente en las fechas en que más vendemos es el 2 de febrero, Día de la Candelaria, y en el Martes Santo, también que es donde tenemos pedidos por 3 mil tamales, trabajamos mucho en esos días especiales, todo tiene que ver con la situación religiosa, es una bendición de Dios”, puntualizó.
¿Dónde se ubica Zahuatlán?
Zahuatlán es una pequeña comunidad de una extensión territorial cercana a las 94 hectáreas. Se ubica a 3.39 kilómetros al noreste del centro de la cabecera municipal de Yecapixtla y cuenta con una población estimada de más de 2 mil personas.
