Productores de la masa y la tortilla en Yautepec piden a las autoridades que les brinden apoyo ante la situación que vive este sector al estar siendo olvidado, además de que los costos de sus insumos han aumentado.
Refirieron que de enero a agosto se ha dado un incremento de casi el 100 por ciento en el maíz, un 30 por ciento en el gas, así como en harina un 50 por ciento, por lo que el costo de tonelada de maíz a principios de año era de cinco mil pesos y actualmente está en nueve mil 600 pesos.
También señalaron que ante estos aumentos el precio del kilogramo de tortilla debe comercializarse en mínimo 25 pesos, pero explicaron qué hay zonas, comunidades y colonias, en las que sus habitantes no pueden solventar ese costo por lo que se mantienen entre 18 y 22 pesos, lo cual para ellos representa pérdidas.
Además, explicaron que se están enfrentando a la tortilla pirata, la cual se comercializa más barata, pero no cuenta con ingredientes de calidad, ya que esta se elaboran con el olote, la parte interna de la mazorca sin granos, el cual, dijeron, es molido para que haga rendir la harina y espesar la mezcla, además de que le ponen colorante para que la tortilla parezca de mejor calidad.
Precisaron que es necesario que las autoridades brinden un subsidio, como se daba en otros años, este apoyo permitía que este producto de primera necesidad no tuviera aumentos que impactaran a la economía familiar, ya que el incremento en la canasta básica ha provocado que la venta de la tortilla disminuya, de vender 100 kilos, en algunas tortillerías, actualmente llega a 40 o máximo 60 kilogramos.
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